Cuenta con una moderna Fábrica de Alcohol, con una proyección anual de producción de 30.000 metros cúbicos de alcohol potable de 96 °GL (porcentaje V/V de alcohol) en la que además le es posible producir a requerimientos específicos, alcohol fino, extrafino y absoluto o anhidro. Cultiva por cuenta propia, alrededor del 40% de la caña que procesa, y se provee del resto de materia prima de sus socios cañeros y de productores particulares de la zona.
Alcohol Potable.- El alcohol potable fabricado en el Ingenio es el alcohol conocido como el etanol que tiene un mínimo de 96 ºGL (porcentaje V/V de alcohol), este producto se obtiene a partir de la Melaza obtenida de la centrifugación de la masa cocida “C”, éste subproducto se fermenta y posteriormente se realiza la destilación en la planta de Destilería con la que cuenta el Ingenio Azucarero “Roberto Barbery Paz”, este producto también requiere cumplir con las propiedades y especificaciones establecidas.
